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  • 明月山香脆小河鱼
  • 来源: 编辑: 更新时间:2018-9-2 浏览次数:次
  •    烧制野生小河鱼只要用普通的家常调味香料就可以了。像蒜香小河鱼,主要用新鲜大蒜叶去腥增香,另用鲜红椒点缀其中。蒜香小河鱼的色彩艳丽且咸辣适度,浓香四溢,足已诱惑你的味蕾,让你的食指大动

    江西人爱把那些吃不完的小河鱼晒成鱼干,或腌制成咸鱼,这是江西民间饮食的一大特点。

    1、小河鱼剖腹洗净沥干水(为节约时间可用厨房吸水纸直接擦去鱼身上的水滴);

    2、鲜大蒜叶切成断,蒜瓣拍成碎粒,姜切成粒,鲜红椒切成不规则小片;

    3、热锅下菜油烧至七成热,把小河鱼下油锅炸至金黄,捞出沥油待用;

    4、锅中留底油,先下蒜姜红椒碎爆香,再把炸好的小河鱼重新投入到锅中翻炒;

    5、倒黄酒、白糖炒一会,接着放盐、紫苏汁、生抽调味;

    6、最后放入鲜大蒜叶和味精,即可起锅。营养成份:  

    1、野生鱼肉味鲜美,营养价值高,蛋白质和氨基酸含量丰富,维生素A和矿物质的含量也很丰富,还含有人体必需的钾、钙、钠等离子。

    2、野生鱼具有益智健脑等作用可以提高智商。

    3、常吃野生鱼可以预防心血管方面的疾病。

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